豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢　自制霉豆腐出现拉丝能吃吗

豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢？

霉豆腐也叫腐乳,但其实它相当于豆腐制作的一种特殊发酵方式,也可以看成是发酵的豆腐,它是通过发酵来改变豆腐的外观、口感和芳香的一种特色美食

自制霉豆腐出现拉丝能吃吗？

豆腐乳有丝能吃，那是菌丝

那是豆腐乳在制作过程中，豆腐在半知菌的作用下发酵后形成的菌膜，后来因为发酵好的豆腐放进了高盐，辣椒做成的调料里，这些菌就不能继续生长了，就变成了白色的粘条了，但是不发酵也不会形成豆腐乳

霉豆腐几天可以吃？

正常情况下霉豆腐腌制7~10天左右可以吃，在吃的时候需要适量，以免引起胃部不适。

霉豆腐的主要原料是黄豆，经过研磨以及发酵以后制作而成的，营养价值比较高，含有大量的蛋白质、膳食纤维以及维生素，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有帮助，而且霉豆腐属于低热量以及低脂肪的食物，吃了以后不会导致身体出现长胖的情况，一般腌制7~10天左右可以吃。