火锅店毛肚处理方法（火锅店毛肚处理方法）

火锅店毛肚处理方法？

步骤/方式1

毛肚洗净放入碗中

步骤/方式2

加食盐

步骤/方式3

加面粉

步骤/方式4

加醋

步骤/方式5

搅拌均匀腌制待用

火锅店毛肚处理方法？

步骤/方式1

毛肚洗净放入碗中

步骤/方式2

加食盐

步骤/方式3

加面粉

步骤/方式4

加醋

步骤/方式5

搅拌均匀腌制待用

毛肚的正确清洗方法？

1、初洗：

新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。

2、用盐正反揉搓：

抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。

3、加醋和面粉洗：

将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。

4、用小苏打揉搓：

小苏打熔于水后，呈弱碱性，经常用来消除水果表面的农药，也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味。

小苏打有工业级和食品级的，一定要选食品级的哦！

5、褶折处要重点清洗：

毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。

对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。

6、用开水烫洗：

经过彻底清洗后的毛肚，如果还是不放心，可放于锅内，加些水，烧开后的第一遍的水倒掉。

毛肚清洗过程？

步骤/方式1

将毛肚放进水池中。

步骤/方式2

加入面粉。

步骤/方式3

加入小苏打。

步骤/方式4

揉搓五分钟。

步骤/方式5

用清水冲洗干净就可以了。

毛肚清洗过程？

步骤/方式1

将毛肚放进水池中。

步骤/方式2

加入面粉。

步骤/方式3

加入小苏打。

步骤/方式4

揉搓五分钟。

步骤/方式5

用清水冲洗干净就可以了。

一整块毛肚怎么处理？

毛肚的清洗方法：

1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。

碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。

约两三分钟后，冲水洗净。

3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在你面前了。