蚶子肉做法（白蚶子学名叫什么）

蚶子肉做法？

材料

主料：

麻蚶子250克、五花肉250克、面粉；

辅料：

油适量、韭菜250克、香油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、

蚶子肉包子

1

和成面团发酵到两倍大

2

五花肉绞成馅

3

蚶子剁碎待用

4

韭菜洗净切碎

5

锅里放油烧热关火凉凉，把肉和蚶子放入锅中加酱油、香油、盐、料酒、蚝油搅拌均匀后在放入韭菜

6

面赶成饺子皮包入馅料

7

二次醒发，蒸十五分钟，关火虚蒸五分钟就可以开吃啦

小贴士

保存蚶子小窍门，家里又吃不完的蚶子煮熟，把蚶子肉抠出来放到饮料瓶里，把煮蚶子的水也灌到里面冷冻就可以了，吃的时候依然鲜美

白蚶子学名叫什么？

白蚶子学名叫四角蛤蜊,是我国沿海常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富。

蚶子可以隔夜吗？

一般是不建议过夜的。

初上水的蚶，从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥;从沙滩捕捞的，也有湿沙沾壳。

新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。

如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长。

不新鲜的蚶，烫熟后血水不红，味不鲜美，有的有异味。

如在一盆蚶中，发现有少量有异味、臭味的蚶，说明整盆蚶不是新鲜的。