快鱼和翘嘴鱼区别（清蒸快鱼的做法）

快鱼和翘嘴鱼区别？

两种鱼生活的水层不同，快鱼生活在水的中上层，体型细长而小，见过最大的也就是三五斤左右！

而翘嘴鱼是生活在水的中下层的鱼内，体型酷似江鳊，俗称稍阳，最大的能长到几十斤！但本人见过最大的有十七八斤左右！那时候所有的水面都归大队所有，在我们村边有一条二百多亩水面的大沟里，年前发人口鱼，大队的渔业队用大网拖鱼的时候，网到了一条大翘嘴，足足有一米多长，称后的重量十七斤！

清蒸快鱼的做法？

鱼块适量

葱适量

姜适量

辅料

盐适量

蒸鱼酱油适量

料酒适量

芝麻油适量

花椒油适量

1.简单描述一个分鱼的方法。

鱼收拾干净后切头，从中间切断

2.然后把鱼下半身切成厚厚的鱼段。

3.如果一时吃不完，用一点儿盐把鱼肉腌上，冷藏在冰箱中，三天之内吃完没有问题。

后面烹饪时还要用酱油，盐不要用多了。

4.取一个深盘，铺上姜片葱段。

5.放上鱼段，

6.淋一些料酒和蒸鱼酱油。

7.上笼蒸上，水开后计时，十分钟后出锅。

8.淋花椒油和芝麻油