花蛤炖蛋正宗做法　怎么做蛤蜊炖蛋

花蛤炖蛋正宗做法？

材料：

花蛤150克、鸡蛋3个、凉开水70克、味极鲜少许、芝麻油少许、香菜（葱）少许

做法：

1.炒锅烧开水下入花蛤，花蛤煮制开口即可，捞出放凉后。

2.将花蛤肉平铺在盘底。

3.鸡蛋搅打均匀。

4.然后加入凉开水，搅拌均匀之后，将蛋液过滤到盘中。

5.蒸锅加水，烧开，大火烧开后，转小火蒸15分钟左右。

6.出锅后在鸡蛋羹表面淋少许芝麻油和味极鲜，来点香菜末或者葱末点缀一下即可。

怎么做蛤蜊炖蛋？

泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净。

将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。

加入纯净水，用筷子打散。

（水比例是1：

1.5）

蛤蜊炖蛋是啥意思？

蛤蜊炖蛋什么意思上海话

蛤蜊炖蛋,是上海人的一道家常菜;隔离等待,是上海人最近的常态。

而在上海话里,这两个词是谐音的

蛤蜊蒸蛋的做法？

鸡蛋2个

蛤蜊100g

辅料

调和油适量食盐适量味精适量胡椒适量

步骤1

蛤蜊用冷水淘洗几次,再放水吐泥沙一般3小时以上

步骤2

鸡蛋放入清水打散一比一的水和鸡蛋，打出泡沫状

步骤3

将已经焯过水的蛤蜊放入鸡蛋液中加入盐、味精调匀

步骤4

点火蒸锅里放入水，等水开了将蛋液放入，在蛋液碗上盖上盖子（这样蒸出来的蛋羹比较软嫩），蒸10分钟即可

步骤5

蛤蜊鸡蛋羹好了，可以根据自己的口味在放入胡椒、香油