鱼子酱家常做法　鱼子怎么做成鱼子酱

鱼子酱家常做法？

主料：

鱼子酱40g，米饭1碗，寿司海苔2张

辅料：

白米醋15g，盐1g，糖2g

做法：

1.把醋糖盐放入碗中调成寿司醋，也可以直接用寿司醋。

2.把调好的醋倒入蒸好的米饭中，充分搅拌均匀。

3.拌好的米饭铺在海苔上。

4.在一端均匀的铺上鱼籽酱。

5.借助帘子卷起来。

6.放置一会儿让寿司定型，然后切段。

7.把切好的寿司平放，表面再铺上鱼子酱。

8.如果想要鱼子酱多一些，把米饭往下压一下，这样借助海苔围边，可以放多点鱼子酱上去。

鱼子怎么做成鱼子酱？

鱼子一小盆

葱姜蒜切丝适量

郫县豆瓣酱适量(根据个人口味)

油适量

辣椒适量

耗油1勺

啤酒半瓶

料酒2勺

白糖1勺

醋1勺

做法步骤

1、冷水下锅，焯水，打沫，捞出备用。

鱼泡扎漏。

2、葱姜蒜，辣椒备用

3、冷锅热油。

翻炒出香味。

4、翻炒均匀

5、郫县豆瓣酱产出红油，香味。

6、下刚才备用的鱼籽

7、加啤酒，醋，糖，耗油，料酒。

8、小火20分钟。

9、20分钟后，大火收个汁。

OK了