潮汕人吃的菜　潮汕菜特点

潮汕人吃的菜？

叫八宝素菜荤

是潮州菜的一大特点，而“八宝素菜”就是潮州素菜中的代表。

这道菜品看似普通又不普通，见菜不见肉，其历史悠久，由唐宋时期慢慢演绎而出，“有味使之出，无味使之入”的境地，所以深入人心。

潮汕菜特点？

潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：

焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

其突出特点是：

清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。

它富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。