蒜子陈皮鸡的做法(蒜香鸡皮做法)

还有少数人不知道蒜蓉陈皮鸡干(蒜香鸡皮)的做法。让小提说说蒜蓉陈皮鸡干的做法。

1.材料:鸡腿1只、大蒜8瓣、草菇10朵、陈皮4g、青红黄椒1/3、姜3片、葱1段。取生抽2汤匙(30ml)，深色1茶匙(5ml)，糖1/2茶匙(约3g)，蚝油1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15m)，盐1茶匙(5g)。

2.鸡腿去皮去骨，只留下鸡腿。鸡腿洗净，沥干水分，切成4厘米的块。

3.将大蒜去皮，切去根部。草菇洗净，切成两半。在去除花梗和种子后，将绿色、红色、黄色和彩色辣椒切成3厘米长的片。将洋葱切成4厘米长的片。陈皮泡水备用。

4.将约30ml陈皮水倒入盛有鸡肉的碗中，然后用筷子单向搅拌约20次，倒掉浮油和多余的水。

5.将姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀。腌制5分钟。

6.将盐(2.5g)撒入半切的草菇中，拌匀，静置10分钟左右。杀死草菇中的水分，能有效去除草菇的腥味。然后用清水冲洗并沥干。

7.锅烧热，倒入油火中加热(油量比平时炒菜用的油略多)。油温四成热时，放入蒜瓣，中小火煎至表面变成金褐色，表皮明显变皱。

8.倒入卤好的鸡肉(包括卤好的鸡肉中的葱和姜)，大火翻炒，待鸡肉变色时加入草菇，翻炒30秒，然后倒入陈皮浸泡过的水(连老带水)，加入深浅酱油，剩下的盐和糖，拌匀。煮开后，转中火，盖上锅盖，焖8分钟左右。

9.当汤煮到只有1/3时，放入彩椒块，改大火，沿锅边倒入水淀粉拌匀。

内容就这些了。希望小提的内容能对大家有些帮助。