豆瓣酱的做法大全家常(豆瓣酱的做法大全家常做法)

有人对豆沙的做法感到不解。让小超来说说豆沙的做法。

1.豆沙炒鸡蛋。鸡蛋3个，胡萝卜半根，葱1根，蒜半个，番茄1个(小)，豆瓣酱，里脊肉(可选)，酱油。做法:鸡蛋打散，胡萝卜切片，里脊肉用淀粉切片，西红柿去皮切块，大葱切成马耳朵形状，大蒜切片，豆瓣酱加水搅拌后加酱油(如果喜欢深色的可以加点酱油)。将鸡蛋放入热油中，在里脊肉上油。锅里放油，烧热，放入一些蒜末和洋葱，放入胡萝卜，翻炒几下，放入鸡蛋和肉片，剩下的蒜末和番茄块，最后倒入豆瓣酱汁，翻炒至酱香，出锅。

2.豆酱炒蛤蜊。食材:豆瓣酱适量，蛤蜊适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量。做法:水中养蚌吐沙。取油锅，放入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱，然后放入蛤蜊翻炒。最后加入红辣椒丝和葱花。

3.豆瓣酱茄子。材料:茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精。做法:将油加热八次，放入油中炸熟。茄子很嫩，可以用浅黄色的果皮捞出来。排出机油。把锅里的油倒出来，留点，放入姜末和蒜粉，炒香，放入茄子翻炒片刻。加入豆瓣酱、盐、葱花、鸡精，加少量水收汁。

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