黄鳝要不要开水烫一下(黄鳝要用热水烫一下吗)

有些人很好奇鳗鱼要不要用热水烫。接下来，让小真来说说鳗鱼该不该用开水烫。

1.各地做法不一。有些地方要用开水烫一下，以去掉黄鳝皮肤上的粘液，然后切成段或丝再煮。有的地方不用开水烫，认为烫过的食物没有生吃的好吃软。所以用盐把鳝鱼皮上的粘液去掉，洗干净，和原料一起煮。

2.鳗鱼的营养价值:鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；鳗鱼中含有能降低和调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

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