煎饼的面粉是低筋吗(煎饼是用低筋面粉吗)

还有少数人不知道煎饼的面粉是不是低筋(煎饼是不是用低筋面粉做的)。然后让小茂谈谈煎饼粉是否低面筋。

1.中筋面粉。

2、煎饼可以用普通面粉、标准面粉、丰富面粉制作。它们的加工精度不同，但都属于中筋面粉。而且煎饼多采用滚烫的面条，有的用开水焯一下做成面粉，稍微冷却后，加入凉水，均匀揉成合适的硬度。面团应该更软。烫过后，面团的韧性会下降，成品会很软。

仅此而已。希望小茂的内容能起到指导作用。