莲藕骨头汤的做法(花生莲藕骨头汤的做法)

莲藕骨头汤的做法(花生莲藕骨头汤的做法)不是每个人都知道的。那么小智就来说说莲藕骨头汤的做法。

1.用清水将骨头浸泡在放血水中1小时左右，中间换几次水。

2.将莲藕去皮，切滚刀块，部分藕孔有污泥。用清水冲洗干净，撒上少许盐，抓匀，腌制30分钟。

3.锅热后倒入少许油，放入姜、八角、桂皮炒香，再放入少许盐翻炒。

4.翻炒至肉变色，肉紧时倒入砂锅，加水至锅六七分满，中火开。

5.煮滚后沿锅边撇去血沫。

6.倒入莲藕，用勺子翻面，将莲藕和肉翻匀。中火煮开汤汁后，转小火慢炖2小时左右，直到藕粉即可。加入少许盐和胡椒。翻滚的汤汁，清香的藕香和肉香，从砂锅锅盖上的小孔里飘了出来。

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