凉粉是什么(凉粉是什么粉)

还有少数人不知道果冻是什么。接下来，让小武来说说果冻是什么。

1.凉粉是一种小吃。它的主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。就着酱油、醋、辣椒油吃。清凉爽滑，是夏季风味食品。果冻一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。宋孟元老《东京梦中国》说，宋朝都城有“精冻”。

2.一种凉粉的制作方法

(1)准备绿豆淀粉，大卖场和超市都有卖。准备一个1/2杯的量杯。

(2)将1/2杯绿豆淀粉放入小锅，然后用同样的量杯，将6份冷水倒入小锅。也就是说淀粉和水的比例是1: 6。你用什么工具来衡量并不重要，把比例固定下来就行了。另外，关于比例，有人喜欢1: 5，有人喜欢1: 7。

(3)将淀粉和冷水搅拌均匀，即搅拌成水淀粉。放在炉子上，一边加热，一边不停搅拌，等到锅里的混合物变透明，就这样，关火。注意:至于搅拌，刚开始水不热的时候，可以慢慢搅拌。当它开始变热时，应该不断搅拌。加入少量明矾。

(4)将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。等都凉了，就可以轻松的翻个底朝天了。如果想凉的快一点，可以放在冰箱中间，凉了再拿出来。但是如果放在冰箱里时间长了，会硬，味道也不好。

(5)将凉粉扣在切熟食的案板上，切成自己喜欢的大小，放入容器中。

(6)拌上自己喜欢的调料——四川人喜欢吃辣，所以，放葱，蒜，酱油，香油，盐，醋，辣椒油。搅拌均匀后就可以吃了！

仅此而已。希望小武的内容能帮到你。