毛笋怎么去除涩味(毛竹笋如何去除涩味)

还有相当一部分人不知道如何去除竹笋的涩味(如何去除竹笋的涩味)。让小荠谈谈如何去除竹笋的涩味。

1.清水浸泡:浸泡过程中，需要经常换水。最好两小时换一次水，浸泡时间不能少于24小时。既能泡竹笋，又能去苦味和涩味。

2.水煮:先在锅中加入清水，放入竹笋，煮一到两个小时，然后捞出用清水浸泡。这种竹笋吃起来鲜嫩，苦味和涩味都特别轻。

3.高温蒸:用锅高温蒸竹笋，也能去除苦涩味。蒸熟后的竹笋要去壳，用清水洗净，然后放入锅中不蒸。蒸熟后取出，用清水洗净。这样得到的竹笋不仅不苦不涩，而且有独特的鲜甜味。

4.用盐腌制:食用盐还可以去除竹笋的苦涩味。将竹笋去壳，放入盆中，加入食用盐，拌匀，然后腌制五六个小时。卤制后取出，再用清水洗净，然后放入水中浸泡二十四小时，中间换水三四次，这样竹笋的苦涩味也能去掉。

本文到此结束。希望小荠的内容能帮到你。