牛腩西红柿的做法(土豆牛腩西红柿的做法)

有些人很好奇牛腩番茄(土豆牛腩番茄)的做法。接下来让小威来说说牛腩番茄的做法。

1.材料:牛腩1000克、葱半根、西红柿2个、姜1片、啤酒半罐、冰糖1块、八角2块、桂皮1块、生抽、油、鸡精、胡椒粉、香叶2片、陈醋一勺。

2.把牛蒡切成小块，锅里的水烧开，把牛蒡放进去，掉出浮沫，捞起，洗净，控水。

3.姜切片，葱切段备用。

4.锅里烧热油，放入冰糖，小火煨。冰糖呈深棕色时，放入牛腩快速翻炒上色。

5.上色后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒至香。

6.加入一勺陈醋，迅速盖上锅盖焖10秒，然后开盖翻炒，再倒入半瓶啤酒，或者放料酒。

7.然后加入开水。水量要漫过牛蒡。在此期间，牛蒡并没有腐烂。如果水干了，就需要加开水，用小火煨至软烂。

8.用热水烫西红柿，直到皮裂开。剥皮后，用刀把它们切成块。

9.锅里放油，放入西红柿炒汁。

10.将番茄放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖煮。收汁到自己喜欢的程度，加盐和鸡精调味。

1.煮熟后撒上香菜。

以上就是全部内容。希望小威的内容能起到指导作用。