四川泡辣椒的正宗做法(四川泡辣椒的正宗做法大全)

有人对四川泡椒的正宗做法(四川泡椒正宗做法大全)感到不解。于是小刚说说四川泡椒的正宗做法。

1.原料:尖椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

2.把粗盐和明矾放在一个小罐子里，加入冷开水，搅拌。原盐和明矾溶解后，放在一边。

3.挑选没有害虫的红辣椒，洗净，晾干，去掉梗和蒂，然后用尖头竹签在辣椒两侧戳两个小洞，方便辣椒入味。然后把辣椒放在盐缸里，用石头压实，盖紧。

4.腌制半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面的泡沫，注意挑出发霉腐烂的辣椒，然后压实盖紧。腌制6个月，食用3个月以上。

这就是我想说的。希望小刚的内容能帮助到大家。