鸡蛋怎样放冰箱储存(鸡蛋怎样放冰箱储存好)

有些人对如何在冰箱里存放鸡蛋(如何在冰箱里很好地存放鸡蛋)感到困惑。下面就让小豪来说说如何在冰箱里存放鸡蛋。

1.鸡蛋不能横放，要大头朝上，小头朝下，直立放置。因为如果把大头放下来，呼吸作用会变差，所以新鲜度会降低。

2.放入冰箱前不要冲洗。有些人认为蛋壳很脏，需要清洗后才能储存，这是错误的。蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液鲜嫩。鸡蛋水洗后“白霜”脱落，会造成细菌入侵和水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。保存前不要清洗鸡蛋。做菜前可以先涮一下再下锅。

3.不要说“赤裸裸”。炎热的夏天，鸡蛋要冷藏，但不能直接暴露在冰箱里。蛋壳上有很多细菌，可以在低温下生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存，还会污染冰箱里的其他食物。鸡蛋不要放在冷冻室，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。所以买回来的鸡蛋要密封在食品袋或者保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏。鸡蛋最适宜的储存温度为5℃~7℃。在冰箱里，鸡蛋最多可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。

4.不要把鸡蛋和“重口味”食物放在一起。鸡蛋不要放有葱、姜、蒜等气味强烈的食材。挥发性物质和有异味的成分会通过毛孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致口感不佳。

5.不要经常搬家。特别是天气热的时候，从冰箱里拿出来的鸡蛋要尽快吃完，不要再放回冰箱里。因为鸡蛋又冷又热，表面会产生小水滴，细菌会附着在蛋壳表面。当放回冰箱时，细菌会继续繁殖并入侵鸡蛋，使其变质。提醒:鸡蛋在2℃~5℃可保存30天左右。冬天可以保存15天，夏天可以保存10天。为了保证鸡蛋的新鲜度，建议少量多次购买。

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