腊八蒜为什么不绿(夏天腌的腊八蒜为什么不绿)

还有一些人很奇怪为什么腊八蒜不绿(为什么夏天腌制的腊八蒜不绿)。那就让小峰说说为什么腊八蒜不绿吧。

1.腊八蒜不绿，可能是温度太高或者醋酸浓度不够。

2.腌制腊八蒜需要两个条件。一种是使用低温保存的大蒜，只有低温才能激活休眠的大蒜酶。八蒜冬季要保存，主要是因为此时大蒜多低温保存，蒜酶被激活。另一个条件是醋的存在，醋在足够酸的情况下可以促进大蒜变绿。

仅此而已。希望小枫的内容能帮助你了解更多。