火锅有哪些种类(药膳火锅有哪些种类)

有些人很好奇火锅是什么样的(药膳火锅是什么样的)。然后让萧乾谈谈火锅有哪些种类。

1.火锅分北派和南派，30多种。

2.北派火锅:老北京火锅、内蒙杨妃火锅、东北白肉火锅、山东牛飞火锅、羊蝎子火锅、汤漾火锅等。其中老北京火锅铜锅涮羊肉的汤底是清水做的，蘸上芝麻酱味道鲜美。

3.南派火锅:四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅、海鲜火锅、猪脚火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、五花鸡火锅、钙骨火锅等。其中最著名的是重庆火锅和四川火锅，最大的特点就是辣。据说重庆每六家餐馆中就有五家是火锅店，川渝火锅已经闻名全国。

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