怎样去除蒜蓉的苦味窍门(怎样去除蒜蓉的苦味窍门小妙招)

还有少数人不知道如何去除大蒜的苦味(去除大蒜苦味的技巧和窍门)。下面就让希尔来说说如何去除大蒜的苦味。

1.将切碎的大蒜放入冷水中浸泡10分钟，可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，避免大蒜遭受高温。

2.将蒜炒至微黄，全部浮起。开始变色后关火。用漏勺捞出来，或者和油一起倒入生蒜粉里。油的余温会让大蒜慢慢变成金黄色，你也要注意继续搅拌几次，避免盖糊。如果等到蒜在油锅里变成金黄色再拿出来，往往就来不及了，还容易导致焦苦味。

3.大蒜捞出后，先不要加盐、蚝油等调料。最好等它稍微凉一点再调味。

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