雪花粉是低筋还是高筋(雪花粉是低筋还是高筋面粉)

有人怀疑雪花粉是低筋还是高筋(雪花粉是低筋还是高筋面粉)。接下来让小金来说说雪花粉到底是低筋还是高筋。

1.雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉的俗称。蛋白质含量在9%-11%之间，也就是我们平时用的普通面粉。适用于制作中式面条、包子、饺子面、煎饼、烧饼等。

2.面食中提到的面粉是中筋面粉，没有特别说明。当然，在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉可以作为低筋面粉。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。