牛肉汤发酸怎么处理(牛肉汤发酸怎么处理好)

有些人很好奇酸牛肉汤怎么处理(酸牛肉汤怎么处理)。那就让小明来说说酸牛汤怎么处理吧。

1.其实牛肉汤或者牛骨汤有酸味很正常，因为牛被人杀了以后，细胞被迫做厌氧吸入。无氧呼吸的结果是产生一些乳酸，这是牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。

2.把买来的牛肉或牛骨泡在清水里，中间换几次水。尽量把牛肉或牛骨里的血完全泡出来，牛肉或牛骨里的乳酸基本都泡出来了。

3.如果你准备的是炒牛肉或红烧牛肉，在制作前用浆料将切好的牛肉均匀抓取，放入冰箱冷藏2小时以上再进行炒或红烧。

4.浸泡牛肉或牛骨时，以及用牛肉或牛骨煲汤时，可以加入少量食用碱中和乳酸。但是因为食用过多的食用碱不利于健康，所以不推荐大家使用这种方法。

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