山药切了一半怎么保存(山药切了一半怎么保存不变色)

有些人对如何保存半切山药(如何保存半切山药不变色)感到不解。下面就来说说山药切成两半怎么保存吧。

1.如果已经有切好的山药，但不准备立即煮熟或食用，那么必须有“缩颈”步骤，否则切好的容易氧化变色。用餐巾纸蘸点米酒，然后涂在山药的伤口上，或者在伤口上薄薄地涂一层粉；将涂有米酒的山药用电风扇或吹风机稍微吹干，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。用加盐的米酒(100ml米酒加1茶匙盐)浸泡山药面条也能有效保鲜！

2.如果买回来的山药是完整的，不要急着放进冰箱。只要盖上报纸，然后在室内阴凉通风处直立存放，就能使山药保鲜2 ~ 3个月。如果期间山药长出须根，建议一次性去除。如果日本山药的皮比较薄，因为含有水分，所以不适合存放太久。如果不准备立即煮熟或食用，建议直接用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

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