常用食品防腐剂的主要成分是什么(常用食品防腐剂的主要成分是什么化学)

还有少数人不知道常见的食品防腐剂的主要成分是什么(常见的食品防腐剂的化学成分是什么)。那么，小荠，给我讲讲常用食品防腐剂的主要成分。

1.我国食品防腐剂主要使用苯甲酸钠和山梨酸钾。苯甲酸钠大部分为白色颗粒，无臭或略带安息香气味，微甜、微涩；溶于水，室温下约53.0g/100ml，PH约8。

2.苯甲酸钠也是一种酸性防腐剂，在碱性介质中没有杀菌抑菌作用；其防腐最适PH值为2.5-4.0，5%溶液在PH5.0时杀菌效果不太好

3.苯甲酸钠亲脂性强，易透过细胞膜进入细胞，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞内电离酸化细胞内储存的碱，抑制细胞内呼吸酶的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而达到保存食物的目的。

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