烧麦馅的做法(烧麦馅的做法大全)

有些人对蒸饺馅的做法(蒸饺馅大全)感到不解。让小兽谈谈蒸饺馅的做法。

1.材料:牛肉5公斤，干姜粉200克，胡椒粉两双，约50克。

2.把肉磨成馅，肥肉和瘦肉的比例是4:6。

3.往肉里加油，搅拌均匀。加入干姜粉、花椒粉、味精。

4.向搅拌的肉末中加入水，但不要加入肉末。水渗入肉内后，浸泡1小时左右，将肉打成糊状。

5.搅打肉馅的步骤如下:将肉馅做成荣安形状的步骤至关重要，它决定了肉馅的蓬松程度。最古老的方法是用手朝一个方向(顺时针或逆时针)搅拌，使原本凹凸不平的肉变得光滑柔软，然后继续浸泡，反复拍打三到四次，直到水完全渗入肉中，整个肉感觉像水波一样。

6.加入盐和一半以上的亚麻籽油(亚麻籽油)。

7.将热水倒入土豆淀粉中。一般来说，我们会选择土豆淀粉来做这种面条，因为土豆淀粉会比较有活力，如果用玉米淀粉的话，需要比这个浓一些。

8.加入面粉，与肉充分混合。

9.放入葱段，将剩下的胡油撒在葱段上，防止葱段出水，拌匀。这里需要注意的是:首先将洋葱和油搅拌均匀，然后与肉混合。

10.这里还有一个切洋葱的小技巧:因为蒸饺需要大量的洋葱，所以切洋葱比较困难。为了避免增加疼痛，可以先切成细条；然后把洋葱切成小块。虽然这个过程比较慢，但是省去了反复切洋葱的步骤。

11.这是混合蒸饺馅。一般蒸饺馅都是家里做的，肉多葱少。所以肉馅容易瓷实。而我们在餐厅吃的蒸饺是软的，就是通过上面的加水、葱、面的过程。

仅此而已。希望小兽的内容能帮助你了解更多。