酸奶里面的酸是什么酸(酸奶里面有什么酸)

有些人对酸奶中有什么酸(酸奶中有什么酸)感到不解。然后让小英说说酸奶里的酸。

1.酸奶是在普通牛奶中添加乳糖发酵菌，如乳杆菌、乳酸乳球菌或双歧杆菌。在厌氧条件下，这些细菌利用乳糖产生乳酸，牛奶就变成了酸奶。牛奶中的酪蛋白在酸性条件下会凝结，所以凝结的酸奶会变得像豆腐一样块状。

2.乳糖发酵菌产生乳酸，而乳糖被分解，适合缺乏乳糖酶的人。还会产生一些维生素，提高牛奶的营养吸收率和营养价值，对人体健康是好事。

这是全文的结尾。希望小英的内容能帮助你了解更多。