重阳节糕怎么做(重阳节发糕怎么做)

少数人不知道重阳节蛋糕怎么做(重阳节蛋糕怎么做)。让小金来说说重阳节蛋糕的制作方法。

1.材料:糯米粉130克，粘米粉130克，豆沙馅200克，水115克，糖40克，红枣，葡萄干，黑芝麻，蜜枣，核桃仁。

2.将糯米粉、粘米粉、白糖倒入大碗中，用筷子拌匀，再倒入清水。这个比例的水刚刚好，不要倒太多。如果家里没有电子秤，可以边倾斜边搅拌，看状态。

3.加水后，粉末不是面团的状态，而是这种半干半湿的状态。如何判断这种半干半湿的状态？用手抓一把并紧紧握住，然后松开手握成一团，用手指按压使其散开。就是这样。

4.将混合好的粉末过筛。这里筛分的目的是筛出粉末的颗粒，所以不需要特别细的筛子，不然会筛到崩。

5.选择两个模具。我用的是6寸的蛋糕模具和蒸笼，比这个模具小一点。模具内部刷了一层薄薄的油。为了方便脱模，在蒸笼底部铺抽屉布或吸油纸就可以了。倒入筛过的粉，不要用力压，找个勺子压平就行了。

6.这两个锅先蒸10分钟，然后拿出来放豆沙馅，比较好操作。

7.取出蒸好的年糕，铺上一层豆沙馅。馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加。蒸熟后，年糕已经成型。抹豆沙馅的时候，米粉和馅不会混在一起。

8.将剩余的米粉倒入模具中，用勺子或刮刀抹平。

9.放红枣，蜜枣，核桃仁，葡萄干，最后撒上黑芝麻。红枣太大，就太高了。用剪刀把它们剪成两截，这样铺在上面看起来很平，蒸的时候也容易熟。

10.最后将煮熟的重阳饼放在锅上再蒸30分钟，然后关火小火焖2分钟。

1.取出晾凉，脱模，切块，就可以吃了。

这就是本文的全部内容。希望小金的内容能帮助你了解更多。