芜湖肉枣的做法(安徽肉枣做法)

有人对芜湖肉枣的做法(安徽肉枣做法)感到不解。让小任说说芜湖肉枣的做法。

1.材料:猪肉(瘦肉)5000克，猪肠50克，桂皮15克，盐100克，白糖100克，大曲酒50克，香油15克。

2.将瘦猪肉洗净，切成米粒。

3.将猪小肠(干肠衣)用温水浸泡，洗净晾干备用。

4.将精盐、白糖、大曲酒(高粱大曲酒)、肉桂粉和100克盐水混合成卤汁。

5.将瘦肉放入腌料中拌匀。腌制2小时左右。

6.将咸肉饭倒入肠衣中，用牙签扎几个小洞，以便排出空气。

7.用细麻绳每隔4厘米绑一串4片，用温水冲洗干净，用炭火盆烤干，在太阳下暴晒两三天。

8.然后挂在阴凉通风处，存放在干燥处。

9.20天后就可以蒸或者煮了。蒸或煮后晾凉，刷上香油，食用时从捆绑处切断，去掉麻绳，放入盘中。

仅此而已。希望小任的内容能帮助你了解更多。