时间:2022-10-19 23:17:58来源:
不是所有人都知道竹筒饭的做法。所以,小云,说说竹筒饭的做法。
1.烤竹筒饭
原料:山岚香米750克,绿竹筒1节。
做法:取一节竹子(两端有节的嫩竹),在竹子接头的一端打一个孔(直径1.5cm的圆眼),将米洗净,通过孔装入竹筒,加入清水750ml,放在火上烧烤。只见那竹筒洞正冒着热气。水烧开后,用软木塞或树叶塞住小洞,继续放入火中慢烧细烤,不断翻动。吃的时候用刀把竹筒劈开。
2.李佳竹筒饭
材料:山兰米500克,瘦猪肉100克,生抽10克,淡酱油3克,精盐5克,味精8克,清水500克,精制猪油和五香粉少许,鲜竹2段。
做法:山岚大米洗净后,浸泡半小时,捞起,加入精盐和味精,拌匀。将瘦猪肉切成0.3cm厚的薄片,用生抽、淡酱、五香粉腌制,热锅中放油加热,将薄片煸炒至熟,出锅晾凉,再切成0.3x0.3cm的块备用。取新鲜青竹(节距较好),每节锯一端,洗净晾干,用精制猪油擦竹筒内壁,将调味好的山岚米与瘦肉混合均匀,分两等份加入两节竹筒中,加水适量(每管约250g)。然后,用干净的布条将竹筒口扎紧、堵上,放入200℃的电烤箱中烤半小时左右至熟,关闭电源。取出熟透的竹筒饭,去掉布条,锯成几小块(每块6厘米长),装盘上桌。
3.广西竹筒饭。
材料:大米500克,竹子适量。
做法:将丹南竹切成两端有结的竹筒,一端戳个洞,用清水洗净,举个例子。然后加入米和水(米和水的比例为1: 1.5),不要填得太满,留5cm的空隙,用竹叶塞住竹筒口。吃的时候用木刀轻轻折断竹筒,放进用竹叶做成的“碗”里,配上随身携带的酸肉、酸鱼、泡椒。
仅此而已。希望小云的内容能帮助你了解更多。