广式肠粉米浆比例(广式肠粉米浆比例是多少)

少数人不知道广式肠粉中米糊的比例(广式肠粉中米糊的比例是多少)。所以小雪，说说广式肠粉里米糊的比例吧。

1.广式肠粉米糊的米粉和水的比例一般在1:1.5到1:2之间。超过这个比例，米糊会太稠，蒸的时候粉条会太硬，容易形成硬块。比这个低的话，米糊太稀，蒸的时候粉条很难成型。

2.制作肠粉米糊的原料质量很好。在制作肠粉米糊的时候，面粉和水的比例一定要合适合理，太稀了蒸不成型，太稠了蒸出来的肠粉容易碎，米糊一定要多搅拌才能让米糊产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有好的韧性。

仅此而已。希望小雪的内容能帮助你了解更多。