虾滑的做法配方(虾滑的做法配方大全)

有些人不知道虾滑的食谱(虾滑食谱大全)。让小白谈谈虾滑的制作方法。

1.材料:鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜少许，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3汤匙，盐5g，料酒适量。

2.鲜虾去壳，洗净，挑出虾线，虾捣碎。

3.加入一个蛋清，适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，加入适量淀粉，顺时针搅拌。

4.将虾酱平铺在盘子上，盖上保鲜膜冷藏1-2小时，这样虾酱更容易成型。

5.准备一些蔬菜铺在碗底，比如泡好的豆芽、黄瓜片。

6.用冷油小火煮八角等香料。香后关火。扔掉香料。锅里留一半油，另一半备用。

7.打开火。油热后，放三大勺豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末和干辣椒使其变香，然后倒入适量的高汤或水烧开。用小勺将虾打成丸状，全部放入锅中，煮3分钟至虾浮起。

8.将带汤的虾倒入盖有蔬菜的碗中，撒上葱、姜、蒜和干辣椒，加热之前预留的油，浇上一层。

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