干煸鱿鱼丝做法(干煸鱿鱼丝做法大全)

有些人对鱿鱼丝的做法(鱿鱼丝做法大全)感到不解。然后让小霞讲讲鱿鱼丝的做法。

1.材料选择:鱿鱼干150克，肥猪肉150克，韭菜苗100克，熟竹笋100克。

2.调料:黄酒、酱油、香油各1.5勺，猪油250g，川豆板辣酱1勺，花椒、胡椒粉少许，味精0.3勺，白糖1勺。

3.选择一条又大又细的干鱿鱼，去骨、去头、去尾，横向切成细丝(如果鱿鱼太硬，可以用小火烤一下，加热时变软，方便切丝)。用温水洗干净(不允许长时间浸泡)，挤出水分。将猪肉切成6厘米长，0。3厘米厚的丝绸。绿色豆芽的根和芽被去除。

4.将炒锅放在中火上，用油加热至六成热，将泥鳅和鱼翻炒，放入绍酒中煮熟翻炒，即放入肉丝翻炒，再放入豆芽翻炒，最后放入川盐和酱油，翻炒出香味，放入味精，淋上香油。

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