鲍鱼的常见吃法(鲍鱼的常见吃法有哪些)

有些人很好奇鲍鱼的常见吃法(鲍鱼的常见吃法有哪些)。那就让小昌说说鲍鱼的常见吃法吧。

1.活鲍鱼，这种新鲜的鲍鱼，用刷子刷过它的壳后，挖出整个鲍鱼肉，切掉中间和周围的硬组织，用粗盐清洗附着的粘液。活鲍鱼清洗后，一般不用刻意烹饪，也能品尝出极佳的风味。

2.原壳鲍鱼。材料:本地活鲍鱼10只(每只约60克)材料:大白菜10颗。调料:清汤、盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。制作步骤:鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字刀，放入锅内沸汤煮至碎(20秒左右)，取出。将鲍鱼壳洗净煮熟，放入鲍鱼盘中，将鲍鱼肉放入壳中(切肉刀肉朝上)。锅内放入清汤，调好味，放入菜心烧开，撇去浮沫，湿淀粉勾芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上。

3.红烧鲍鱼。原料:本地活鲍鱼；食材:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料:鲍鱼汁、汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法:将活鲍鱼宰杀去除内脏，用牙刷刷肉，清洗干净，取砂锅底部鸡鸭骨加汤，将清洗干净的鲍鱼放在上面，中火煮沸，小火煨8-9小时，将炖好的鲍鱼放入盘中；在另一个锅中加入汤料和调味品，调好口味和颜色，用生粉勾芡后浇在煮熟的鲍鱼上。特点:色泽鲜红，肉质软润，鲍鱼味醇厚浓郁。注意:鲍鱼必须是新鲜的，死鲍鱼和冻鲍鱼的颜色和味道都达不到要求。做饭的时候，一定要用小火。

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