绿茶的制作工艺流程(红茶和绿茶的制作工艺流程)

还有一些人对绿茶的制作工艺(红茶和绿茶的制作工艺)感到不解。让小静说说绿茶的制作过程。

1.一般来说，绿茶的制作过程分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。

2.采取高温措施去除酶，使鲜叶的内容物迅速转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活性。

3.揉捻是将茶叶揉成条状。揉捻可以打破茶细胞，挤出茶汁，增加粘度，有利于茶形的形成。

4.干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧实茶条，使生茶充分干燥，防止非酶促氧化。

这就是我想说的。希望小静的内容能帮助你了解更多。