排骨能用热水洗吗(排骨能用热水洗吗)

还有少数人不知道排骨能不能用热水洗。接下来让小杰说说排骨能不能用热水洗。

1.不能用热水。如果用热水烫排骨，高温下肌肉会迅速收缩，蛋白质会凝固。水封肉中的血。导致鱼腥味难以去除。

2.最好的方法不是冷水，而是温水。当水温与体温相等时，第一次煮沸时间不会太长，第二次与体温相等更有利于血和水的排除。所以前2分钟温水要文火煨，在接近体温的温度下把肉抽干一段时间的血，然后烧焦。切忌煮肉时间过长，导致木头无味。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。