碘遇淀粉变蓝的原理(碘遇淀粉变蓝的原理遇酸变什么色)

还有少数人不明白碘遇淀粉变蓝的原理(碘遇淀粉变蓝，遇酸变什么颜色的原理)。所以说一下碘遇到淀粉会变蓝的原理。

1.碘遇到淀粉变蓝的原理是碘分子进入淀粉的螺旋圈形成淀粉碘络合物。

2.当链长小于6个葡萄糖基团时，不会显色；当平均链长为20个葡萄糖基团时，会呈红色；当超过60个葡萄糖基团时，它是蓝色的。

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