自制爆米花的技巧(自制爆米花的技巧和方法)

有些人不知道自制爆米花的技巧(技术和方法)。所以，舒，说说自制爆米花的技巧吧。

1.选择玉米。

俗话说“工欲善其事，必先利其器。”要爆好吃的爆米花，选玉米是关键。爆米花不仅要选择小粒玉米，球形爆米花也要注意小粒玉米。这里的球形玉米不是说玉米粒是球形的，而是爆米花是球形的。只有专用于球形爆米花的小玉米才能生产出又大又圆又饱满的爆米花。如果用普通的小粒玉米，爆出来的爆米花会是蝴蝶形，或者其他不规则的形状，口感不好。

2.锅要热，火要小。

爆米花不要大火爆，要小火爆。在放入玉米粒之前，确保锅在火上均匀加热，然后倒入食用油。玉米粒与食用油充分混合后，关小火，盖上锅盖，慢慢等待，即让油中的玉米粒随着火的温度上升慢慢加热，直至膨胀。玉米粒如果用大火加热，不仅容易糊，爆米花的形状也不美观。

3.爆米花过程中一定要不断晃动锅底。

爆米花在锅里爆的时候，也会把旁边没爆的米粒“溅走”。这样，锅底先前受热的玉米粒会因热点而发生变化，导致未受热的米粒有更多的时间爆炸。随着时间的推移，势必会使已经爆开的米花因持续加热而变得糊状。因此，在部分玉米粒已经爆成爆米花后，用手握住锅柄，不断摇动锅底，使未爆开的米粒在锅底因重力而继续受热，而爆米花因重量轻而位于上层，这样爆米花就不会在锅底受热，容易变成糊状。

4.焦糖要分开煮。

有朋友爆米花的时候把玉米粒和白糖一起放在油里，所以爆米花是甜的，但是吃起来没有那么脆甜。但如果糖浆单独煮，爆米花裹上焦糖，那么爆米花不仅要拉糖丝，糖裹上焦糖后凉了也会变脆。爆米花就像一层酥脆的外衣，吃起来更过瘾。

仅此而已。希望小舒的内容能帮助你了解更多。