腊八豆怎么做(湖南腊八豆怎么做)

还有少数人不知道怎么做腊八豆(湖南怎么做腊八豆)。那就让小青说说怎么做腊八豆吧。

1.将黄豆洗净，撇去空皮渣，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。

2.将豆子从水中捞出(在煮好的豆子水中放些盐，留作备用)，摊开后放入布袋中。

3.将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，置于20摄氏度左右。大约2-3天后，黄豆发烫，发酵后长出白霉菌。把它们拿出来，让它们冷却。

4.然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量食材，每斤黄豆加50g盐和2元辣椒，加适量鲜姜，喜欢辣的加5元辣椒粉，拌匀；如果咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒拌匀。

5.拿一个坛子，用白酒擦干净，把拌好的豆子放进坛子里，封好坛口，10天后就可以吃了。腊肉可以做各种菜，蒸，煮，炒。荤素法，随餐美味。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。