苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有什么区别(熏鱼和爆鱼有啥区别??)

苏式炸鱼和当地的熏鱼有什么区别(熏鱼和炸鱼有什么区别？？)，还是有少数人不理解。让小美给我们讲讲苏式炸鱼和这伙熏鱼的区别。

1.苏式炸鱼和当地的熏鱼都属于熏鱼，但苏式熏鱼又叫苏式炸鱼。苏式炸鱼和本地熏鱼不仅名称不同，做法也不同。苏式炸鱼是先炸后卤，我们的熏鱼是先卤后炸再卤。

2.做苏式炸鱼，将活鲱鱼切成厚片，洗净血水，将鱼片放入滚油锅中炸熟，趁热丢入卤汁中。苏式炸鱼的卤汁其实很简单，无非就是酱油，姜，冰糖，最多加一个茴香。

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