怎么挑选皮蛋(怎么挑选皮蛋新鲜)

有些人对皮蛋如何选择(如何选择新鲜的皮蛋)感到困惑。下面就让小青来说说如何挑选皮蛋吧。

1.仔细观察皮蛋的蛋皮。好的皮蛋的蛋皮是灰白色的，没有黑斑或者只有几个黑斑。整个蛋皮应该完整无损。

2.将鸡蛋轻轻放在手心，通过弹跳的程度来判断皮蛋的好坏。好的弹跳大，没有弹跳的质量差。也可以把鸡蛋放在耳朵里轻轻摇一摇。好蛋无声，二蛋有声。也可以把鸡蛋轻轻向上扔，落在手中感觉很重，说明是好皮蛋。

3.随机选择一个打开，观察皮蛋内部。皮蛋的蛋白质凝结，干净，有弹性。纵切后蛋黄呈淡褐色或淡黄色，中心较细，无壳，收缩僵硬。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。