馒头的家常做法(白菜炒馒头的家常做法)

有些人不知道馒头的普遍做法(白菜炒馒头的普遍做法)。让小豪说说馒头的常见做法。

1.准备材料:小麦粉400克，小米粉100克，干酵母粉5克，细糖50克，纯牛奶230克。

2.将100g小米粉和400g小麦粉放入碗中，搅拌均匀。

3.将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

4.将酵母奶倒入盆中，加入细砂糖、面粉和小米粉的混合物。

5.先用筷子搅拌所有材料，直到看不到干面粉的絮状物。

6.揉成光滑柔软的面团。搓圆后用保鲜膜或湿布盖好，放在温暖的地方发酵。

7.发酵到两倍大。将手指蘸上面粉，插入面团。拿出手指，面团不会回缩或塌陷，说明发酵好。

8.倒出面团，加入少许干面粉，重新排气，揉匀。用擀面杖将面团擀成厚度均匀的长方形薄片。

9.用刷子在面皮表面刷一点水，由下而上卷起面皮，排列成粗细均匀的细长条，口朝下。

10.用手指当尺子，切成三指宽的段。

11.将馒头坯放入蒸盘中，蒸盘中要垫油纸，防止粘连，每个馒头坯之间留有空隙，便于发酵。

12.发酵完成后，将温度设定在100℃保持18分钟。时间到了就可以享受了。

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