扣碗酥肉的做法(扣碗酥肉的做法窍门)

还有一些人对扣肉脆皮的做法(提示)感到不解。所以，小常，给我讲讲扣碗酥肉的做法吧。

1.原料:瘦猪肉400克。

2.材料:鸡蛋2个，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，海带丝适量，葱姜丝适量。

3.将猪肉切片，放入碗中。

4.用1个蛋清、面粉、淀粉和适量盐调成糊状，将肉片上浆。

5.锅用宽油烧热，将肉片炸至金黄色，捞出。

6.将剩余的蛋黄和全蛋打成蛋液，摊成蛋饼，再切成丝。

7.将炒好的肉片放入深碗中，加入高汤/水，不要吃肉片。加入葱段和姜丝，大火蒸20分钟挑出葱姜。

8.将蒸肉碗中的汤汁分泌到炒勺中，加入海带丝和鸡蛋丝，中火煮几分钟，然后将肉片倒入锅中。盐、味精和少许醋。

9、出锅，入深盆，表面撒上香菜，酸辣可口，香脆可口。

仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。