清炖鳝鱼的做法(清炖鳝鱼的做法大全)

还有一些人对炖鳝鱼的做法感到不解。让小美来说说炖鳝鱼的做法。

1.原料:鳗鱼1000g、猪油25g、香油750g(用量约25g)、鸡汤200g、味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等。

2.先将鳝鱼洗净，切成窄段，葱、蒜切片，姜切丝；

3.鳝鱼段加一勺干淀粉，抓匀；锅加热，油烧至七成热，将鳝鱼段放入锅中煎1分钟左右；煎至表面微黄，取出沥干油；将炒好的鳝鱼放入碗中，加入醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；

4.上笼大火蒸30分钟；另起锅烧热，倒入少许油，爆香葱蒜；加入鸡汤、醋、盐、味精，烧开；用湿淀粉勾芡，浇在蒸鳝鱼上。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。