好吃又健康做法 好吃又健康的家常菜的做法

1、鸡蛋烧番茄豆腐：嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

2、红烧肉：猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。猪肉切成大块。凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。过凉水，清洗干净浮沫。准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。

3、胡萝卜炒鸡蛋：胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。鸡蛋划散。起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。炒好的鸡蛋先用碗盛出。锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。