炸薯条的做法（关于薯条要怎么炸才会酥脆的简述）

提及炸薯条的做法（关于薯条要怎么炸才会酥脆的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小瑰的介绍吧！

土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟，今天小编就来聊一聊关于薯条要怎么炸才会酥脆?接下来我们就一起去研究一下吧!

薯条要怎么炸才会酥脆

土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。

切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。

锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。

（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。

）

二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。

二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

本文字数共计527字，希望能对大家有所帮助。