竹筒饭怎么做？（竹筒饭）

提及竹筒饭的相关内容，许多人不太了解，来看看小福的介绍吧！

竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。

大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。

竹筒饭，分为普通竹筒饭、香竹糯米饭两种。

普通的竹筒饭，哈尼、拉枯、布朗、基诺族群众都常煮食。

人们上山劳动或外出狩猎时，常砍下一节鲜竹将米装进其中，加上适量泉水，放在火塘上烧煮。

待米饭煮熟后，将竹筒带饭砍成两半，或四半，各端一半食用。

那竹节不仅代替了锅，也代替了碗。

煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。

香竹糯米饭，傣语称为“考澜”，又称为埋考澜，即糯米香竹煮制。

用以煮饭的糯米香竹，应是幼嫩之竹。

这种竹子一般只有酒杯般粗，竹节约长40余公分。

其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不会粘手，可随意分段食用。

用糯米香竹煮制的糯米饭，方便携带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软可口，融糯米香、青竹香于一体。

是色、香、味俱佳，最具民族特色的风味食品。

发展浙江武义郭洞的竹筒饭已近流传了200多年，村里满山都是竹子，村民们都不用碗吃饭，用竹子吃饭，村民把米，玉米等东西放进竹子里放在火上烤。

后来沿边的村子也这样吃。

如今的武义郭洞是中国首批的历史文化名村，每天的游客络绎不绝，有的为了看那好山好水，有的为了寻味历史的芳香，有的为了吃一吃那正宗的竹筒饭。

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