粥火锅怎么做（粥火锅）

提及粥火锅的相关内容，许多人不太了解，来看看小太的介绍吧！

做法如下：1、把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。

2、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。

3、等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。

另外，据说涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。

另外一种做法材料：小麦50克、荞麦50克、高梁20克，火锅用荤素生食调味品：盐制作方法：1、1、小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状，熬煮成糊糊，熬煮过程中要不停搅拌，以免粘锅，糊糊的稠度应该是很稀象水，又比水稠一些，好比牛奶。

2、放入少许盐调味，煮沸糊糊。

3、各类火锅料按先荤后素的次序，可以涮着吃了。

风味：杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。

其实粥底火锅在广东菜里是很出名的啦，我们的改进，只是将普通白米换成了特别的杂粮，让粥底的清香更特别。

贴士：1、熬粥的粉末不要太细，可以理解为是雀鸟碎米那类，火不要太大，以免糊底。

最开始偏稀一点没关系，会越煮越稠的。

据自己的喜好，可以试试别的粮食。

本文字数共计569字，希望能对大家有所帮助。