蒸鱼一般买什么鱼（清蒸鱼用哪种鱼最好）

蒸鱼一般买什么鱼？

首先蒸鱼最好要买活鱼，如果是海鱼一定要新鲜，淡水鱼最好是活的，这样蒸出来鱼不腥，其次鱼的个头不要太大，大约1－2斤左右的最好，家常蒸鱼一般选用鲈鱼、平鱼、鲳鱼等，当然其它鱼也都可以用作蒸鱼。

清蒸鱼用哪种鱼最好？

1、推荐做清蒸鲈鱼，因为鲈鱼肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，小孩子吃还是比较适合的，鲈鱼的价格也挺便宜，是一种非常常见又好吃的鱼。

2、做清蒸鱼，首先一定要食材新鲜，不能买死的，必须要鲜活的鱼。

杀洗干净，放一点盐，腌制一下。

也可以不放盐，直接放蒸锅中把它蒸熟，蒸熟以后放入蒸鱼豉油，再淋上七成热的油，就可以了。

清蒸鱼用什么鱼做最好？

鲈鱼。

因为鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也比较少，非常鲜美，小孩大人也比较适合吃鲈鱼，再就是鲈鱼的价格也是比较便宜的

清蒸鱼用什么鱼比较好？

用鲈鱼

食材原料



方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

制作方法

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。



2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。

盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。



3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

清蒸鱼用什么鱼好吃？

食材：

桂鱼、大葱、大红椒、生姜

4、先把生姜一半切片一半切姜丝，大葱白一根一切两半，另一根切葱丝，大葱绿同样切细丝，大红椒去蒂去籽切辣椒丝备用，把处理干净的桂鱼两面都打上十字行花刀，准备一个盘子在盘中放上姜片

5、盘子里放上大葱白和姜片，可以给桂鱼去腥，蒸制过程中起到通风作用，使桂鱼蒸时上下受热均匀，把桂鱼放入盘中，再两面都撒上适量盐和料酒，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟

6、时间到时拿出蒸好的桂鱼，把桂鱼放入另一个盘中，再倒入蒸鱼的汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上大葱丝、辣椒丝、姜丝，浇上热油即成

蒸鱼一般选择什么鱼比较好吃？

蒸鱼一般选择鲈鱼比较好吃，鲈鱼也是我们日常中最常见的蒸鱼鱼类，因为鲈鱼腥味比较小，肉质比较多，而且少刺，那这个时候是最适合蒸着吃的