切糕的正宗做法（为什么切糕那么贵）

切糕的正宗做法？

做法

1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。

捞出。

2.蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。

边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。

盖盖子继续蒸制20分钟。

3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。

铺上一层糯米，用铲子压实。

4.再铺上一层枣，按压实。

再铺上一层糯米，压实。

如此这样，两次枣，三次糯米。

用保鲜膜包好，上面压上重物。

放入冰箱1个小时。

取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

为什么切糕那么贵？

切糕贵一方面是因为切糕里食材非常的丰富。

小贩为了让切糕看起来颜值高一些，也为了让切糕卖一个好价钱，在切糕里放了许多的食材，例如核桃仁、葡萄干、大枣等许多的食材，这样就使得切糕的成本提高了。

另外由于切糕里有大量的坚果，坚果重量沉比较压秤，使得一小块切糕就非常沉。

一方面切糕成本贵，另一方面切糕比较压秤，所以买切糕就会感觉特别贵。

糯米面做切糕？

不太适合。

因为糯米面用于做糕点时，糯性会使得糕点更加黏稠，而糯米面比较适合用来做汤圆或粽子等。

如果想要制作切糕，建议使用糯米粉或者其他适合制作糕点的面粉，比如小麦粉、米粉等，这样能够制作出口感更佳的切糕，也更容易烹饪。

当然，做切糕的关键是要摆平好糕点的比例与时间，同时做到材料新鲜、熟练掌握火候才能做出好吃的切糕。