上脑眼肉分别是哪个位置（牛上脑是哪里）

上脑眼肉分别是哪个位置？

眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。

上脑，是位于牛颈部上侧位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，此部位肉质细嫩，肥瘦交错比例比较均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

牛上脑是哪里？

牛上脑位于牛的后颈位置

主要是指从肩颈到背部这部分的牛肉，从位置上上看就是连接颈肉和眼肉中间的一块肉，是一个过渡型部位~